यह बात सर्वविदित है कि स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है। जड़ी बूटी विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। आप आंवले को कुक, सब्जी या सैंडविच के रूप में खा सकते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा आंवले का मुरब्बा खाया जाता है. ओरियल में आंवले का मुरब्बा काफी पसंद किया जाता है। इससे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में बढ़ोतरी होती है। साथ ही आंखों और पाचन तंत्र की जांच भी होती है। कई कारखानों में मुरब्बा बनाकर रखा जाता है। यह जल्द ही बुरा नहीं होता है और इसे पूरे समुद्र तट पर उठाने में मजा आता है। ये अलग ही होता है जायका. आंवले की यह डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। वैसे तो ये बाजार में भी मिल जाता है, लेकिन घर पर बने मुरब्बे की बात ही कुछ और है।
सामग्री
आख़िर – 15-20
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
चीनी – ज़ोरो कप (स्वाद सॉसर)
केसर वॉच – 1/2 पिंच
विधि
– सबसे पहले हर किसी का चुनाव करें और फिर उन्हें अच्छे तरीके से पानी से धो लें।
– इसके बाद एक सूती कपड़ों से सारे आँवले 1-1 कर पोछें।
– अब कैंची या चाकू की मदद से आँवले के चारों ओर छेद कर लें।
– सारे आँवलों में छेद कर उन्हें एक पोज़ में अलग रखें।
– अब एक कड़ाही में 4-5 कप पानी डालें और उसे गर्म करने के लिए डिजायन पर रखें।
– जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें मसाला दाल और स्वाद तेज कर इन्हें कम से कम 10 मिनट तक का स्वाद दें।
– इसके बाद गैस बंद कर आँवले को पानी से अलग कर दें।
– इसके बाद एक अन्य पॉट में 3 कप पानी और चाइनीज़ डिज़ाइन डिजाईन पर हॉट करने के लिए रख दें।
– जब पानी और चीनी अच्छी तरह से एकसार हो जाए और चाशनी में शामिल हो जाएं तो इसमें शामिल हो जाएं।
– एडवांस्ड के बाद गैस की फ्लेम को धीमा करें और 30 से 40 मिनट तक एडवांस्ड को चाशनी में रखें।
– इसे तब तक पकाना है जब तक कि स्पेशल चाय में पूरी तरह से न हो जाए और चाशनी आंवले में अच्छी तरह से न उतर जाए।
– अब मिक्स को ठंडा हो रहा है। कांच के एक जार में रेस्तरां को चाशनी सहित 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
– ऐसा करने से बेहतरीन चाशनी को अच्छी तरह से तैयार करें।
– इसके बाद चाशनी से क्लासी निकाले लें और चाशनी में इलायची पाउडर और केसर स्टॉल लें।
– इसे तब तक लेबलें जब तक कि 2-3 तार की चाशनी न बन जाए।
– इसके बाद चाशनी में पोर्टफोलियो और इसे 5 मिनट तक सॉसेजें।
– इसके बाद शाकाहारी मुरब्बा ठंडा होने दे। इसे कांच के जार में स्टोर कर रख लें।
